原料:莴笋一根、蒜瓣 3 瓣、盐 3 克、白糖 3 克、鸡精少许、葱油适量。
做法步骤:
第1步、莴笋去皮洗净,切菱形片备用。
第2步、炒锅上火放水烧开,放少许油盐,放入莴笋煮30秒左右捞出。
第3步、放入凉白开水中投凉。
第4步、炒股上火,加少许油烧热,放入蒜粒爆出香味。
第5步、倒入控干水分的莴笋。
第6步、略加翻炒,加少许盐。
第7步、再加入鸡精,快速翻炒均匀,淋少许明油出锅装盘。
第8步、色泽翠绿,清香脆爽,蒜香浓郁。
清炒莴笋的做法 扩展
主料:莴笋适量,芥菜芯适量,豆干适量
调料:油适量,盐适量,生抽适量
做法:
1. 莴笋去皮。
2. 芥菜芯去皮。
3. 莴笋、芥菜芯擦成丝,豆干切丝。
4. 锅中放油,放入豆干翻炒,烹入生抽上色增味。
5. 放入莴笋丝、芥菜芯翻炒,加少许水烧2分钟变软,加盐调味炒匀。
清炒莴笋的做法 扩展
原料:莴笋 (400克),干红辣椒 2个,植物油 适量,葱 适量,蒜 适量,盐 适量,鸡精 适量
方法:
1、莴笋去皮洗干净,切成丝备用。
2、干红辣椒去蒂洗干净,切成段备用。
3、锅中加入植物油烧热,加入干辣椒,葱,姜爆香。
4、加入莴笋丝,适量盐翻炒片刻。
5、莴笋丝炒熟后,加入适量鸡精调味即可。